Do mercado à sua mesa

•Dióspiro

Sabia que o dióspiro é um fruto :

- Refrescante, rico em água e abundante no Outono;

- Oriundo da China e do Japão;

- Rico em hidratos de carbono e vitaminas A, B1, B2, C e E, pelo que tem propriedades anti-oxidantes;

- Rico em ferro, pelo que é bom em casos de anemia. Como é muito adstringente, é bom para perturbações gástricas;

- Ligeiramente diurético pela sua composição em água e potássio.

Para experimentar:

Comece por lavar bem oito dióspiros. Retire a polpa dos dióspiros e esmague-a com um garfo até conseguir uma massa sem grumos

Num recipiente que vá ao lume, junte a polpa esmagada, sumo de meio limão, um pau de canela e uma folha de hortelã.

Junte água (1/2 de litro) e leve a lume brando mexendo sempre para não queimar. Junte duas colheres de açúcar e continue a mexer

Apague o lume quando começar a ferver e considere que está no ponto desejado

Retire o pau de canela e coloque em taças individuais decoradas com uma folha de hortelã. Use como doce em torradas

•Chuchu

Sabia que o chuchu é um legume:

- Da família do pepino e do melão, tem um sabor suave e é de fácil digestão;

- É original da América Central, mas é bastante acessível entre nós;

- É pobre em hidratos de carbono e rico em fibras e possui também vitaminas A e C.

Para experimentar:

Faça uma sopa de legumes, usando na base dois chuchus, duas courgettes, um nabo, uma cebola, um dente de alho e um ramo de coentros

Coloque os legumes bem lavados, descascados e cortados em pequenos cubos a cozer em água temperada com sal

Depois de bem cozido, triture de forma a obter um creme homogéneo. Junte três cenouras cortadas em quadradinhos e cebolinho cortado fininho.

Acerte os temperos, junte o azeite e deixe cozer a cenoura. Sirva bem quente.